Archives

Arabika Cibulao Bogor

yono-cupping

Kira-kira satu tahun lalu Rumah Kopi Ranin memulai kolaborasi dengan beberapa buruh kebun teh di Puncak Cisarua, Kabupaten Bogor. Bukan untuk produksi teh. Tetapi menghasilkan kembali sejarah kopi dengan citarasa yang spesial. Bogor pernah dicatat menghasilkan kopi enak di awal Belanda memulai koffie stelsel. Tetapi 1876 serangan hama karat daun menimbun dalam-dalam sejarah kopi di […]

Read More

Sekolah Kopi Rakyat di Mamasa

mamasa

Tak banyak kami tahu tentang nama Mamasa sebelum menginjakan kaki di kabupaten pemekaran baru di propinsi yang juga baru, Sulawesi Barat. Menjelang berangkat kami coba cari informasi melalui internet, tapi sekali lagi memang informasi tidak banyak yang membahas kopi. Dari dunia maya kami cuma jumpai informasi seputar perjalanan yang jauh. Jalan yang masih rusak. Kabar […]

Read More

Proses Pengolahan Kopi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Buat mereka yang kerap datang ke kafe dan sering mencoba berbagai teknik penyeduhan kopi, pasti sudah tahu bahwa setiap jenis alat seduh bisa menghasilkan citarasa yang berbeda pada tiap jenis kopi. Misalnya kopi yang sama diseduh dengan alat plunger atau french press, seduh tuang V60, dan Chemex akan menghasilkan citarasa yang berbeda. Seduhan dengan plunger […]

Read More

“Kuliah Film Aroma of Heaven di Kampus IPB”

aroma of heaven

Akhirnya film dokumenter Biji Kopi Indonesia singgah kembali di Bogor. Kali ini film yang baru saja diputar dalam festival kopi di Amerika Serikat ini, ditayangkan untuk mahasiswa, dosen dan pecinta kopi di Kampus Institut Pertanian Bogor IPB selasa lalu (24/5/2016). Kegiatan pemutaran film ini adalah bagian dari kegiatan yang diprakarsai oleh Coffee Talk yaitu komunitas […]

Read More

Cupping Sebagai Hermeneutika Citarasa

IMG-20160427-WA0037

  Di Bantarjati, di salah satu sudut kota Bogor tempat lokasi baru Rumah Kopi Ranin, kami kembali melakukan kegiatan uji citarasa Sabtu lalu. Kali ini bertepatan dengan hari liburan panjang. Seru! Kami kedatangan sahabat lama, Mirza Luqman. Mirza tengah menikmati liburan panjang dengan Vespa hitam barunya. Kuda besi Italy itulah kini teman melancong barunya mudik […]

Read More

Mencicip Kopi Ciragi

IMG-20160427-WA0031

Antusiasme masyarakat Indonesia saat ini atas kopi, telah ikut direspon oleh Pusat Penelitian Bioteknologi dan Bioindustri Indonesia (PPBBI) dengan mengeluarkan sebuah produk hasil penelitian mereka yang mereka sebuat sebagai Ciragi. Menurut Dr. Tri Panji sebagai inventor dari Ciragi, produk ciragi ini ditambahkan pada proses olah kopi untuk memberikan bakteri lactobacillus sp. dan khamir bekerja lebih. […]

Read More

Platform Kedaulatan Pangan

food sov

Beberapa tahun terakhir ini di Tanah Air kata kedaulatan pangan demikian banyak menjadi bahan diskusi. Mulai dari ruang-ruang untuk mendiskusikan petani dan pangan seperti di dunia akademik, ruang seminar ataupun kantor LSM. Bahkan lebih dari itu hingga menyentuh ruang-ruang politik, karena kedua kata itu pun menjadi komoditas politik yang seksi untuk diolah. Di zaman ketika kata-kata […]

Read More

Model Bisnis Lestari di Kopi

ramp2

Seiring dengan menuanya umur bumi, makin rentan kondisi lingkungan yang didiami spesies homo sapiens ini. Di kota koloni manusia kian hari kian kesulitan hanya untuk mendapatkan air bersih untuk minum, karena air tercemar secara biologis ataupun kimia. Udara yang dihirup juga makin hari makin penuh dengan debu dan berbagai macam asap mulai dari industri makanan […]

Read More

Cerita Organik di Kuba

valentin

Keasikan mengunjungi sebuah kedai tidak saja dengan alasan mendapatkan seduhan kopi yang enak. Tetapi juga adanya rasa kebersamaan untuk menikmati kopi, bahkan tidak jarang seorang teman  baru , bisa ditemukan ketika menjalani ritual ngopi. Pengalaman semalam (28/2/2016) di Rumah Kopi Ranin lain lagi, kami mendapatkan kunjungan seorang teman dari teman jauh. Valentin datang dari Kuba dan semalam membagi tontonan […]

Read More