Uncategorized

Riset Kopi Bersama Ranin 

riset

Keterlibatan dunia akademik dalam memajukan perkopian sudah tidak diragukan lagi, sangat penting. Beberapa negara di dunia yang bukan penghasil kopi di Eropa atau Amerika Utara bahkan telah lama mengembangkan riset termasuk membangun coffee institute. Mereka memiliki kesadaran, meskipun kopi tidak bisa mereka hasilkan sendiri karena secara agroekologi tanaman kopi tidak memungkinkan tumbuh negaranya, tetapi mereka […]

Read More

Pahire Kopi

humbanghas3

Antara kopi dan petani yang menanamnya di Indonesia banyak menorehkan narasi kisah yang sangat unik.  Termasuk misalnya sebuah kisah tentang petani yang justru tidak meminum kopi  yang diproduksinya sendiri. Di Humbang Hasundutan contohnya. Dalam kunjungan Rumah Kopi Ranin di bulan Oktober lalu ke beberapa kebun di wilayah Humbang Hasundutan seperti di kecamatan Pollung dan Lintong Nihuta, […]

Read More

Arabika Cibulao Bogor

yono-cupping

Kira-kira satu tahun lalu Rumah Kopi Ranin memulai kolaborasi dengan beberapa buruh kebun teh di Puncak Cisarua, Kabupaten Bogor. Bukan untuk produksi teh. Tetapi menghasilkan kembali sejarah kopi dengan citarasa yang spesial. Bogor pernah dicatat menghasilkan kopi enak di awal Belanda memulai koffie stelsel. Tetapi 1876 serangan hama karat daun menimbun dalam-dalam sejarah kopi di […]

Read More

Proses Pengolahan Kopi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Buat mereka yang kerap datang ke kafe dan sering mencoba berbagai teknik penyeduhan kopi, pasti sudah tahu bahwa setiap jenis alat seduh bisa menghasilkan citarasa yang berbeda pada tiap jenis kopi. Misalnya kopi yang sama diseduh dengan alat plunger atau french press, seduh tuang V60, dan Chemex akan menghasilkan citarasa yang berbeda. Seduhan dengan plunger […]

Read More

“Kuliah Film Aroma of Heaven di Kampus IPB”

aroma of heaven

Akhirnya film dokumenter Biji Kopi Indonesia singgah kembali di Bogor. Kali ini film yang baru saja diputar dalam festival kopi di Amerika Serikat ini, ditayangkan untuk mahasiswa, dosen dan pecinta kopi di Kampus Institut Pertanian Bogor IPB selasa lalu (24/5/2016). Kegiatan pemutaran film ini adalah bagian dari kegiatan yang diprakarsai oleh Coffee Talk yaitu komunitas […]

Read More

Cupping Sebagai Hermeneutika Citarasa

IMG-20160427-WA0037

  Di Bantarjati, di salah satu sudut kota Bogor tempat lokasi baru Rumah Kopi Ranin, kami kembali melakukan kegiatan uji citarasa Sabtu lalu. Kali ini bertepatan dengan hari liburan panjang. Seru! Kami kedatangan sahabat lama, Mirza Luqman. Mirza tengah menikmati liburan panjang dengan Vespa hitam barunya. Kuda besi Italy itulah kini teman melancong barunya mudik […]

Read More

Platform Kedaulatan Pangan

food sov

Beberapa tahun terakhir ini di Tanah Air kata kedaulatan pangan demikian banyak menjadi bahan diskusi. Mulai dari ruang-ruang untuk mendiskusikan petani dan pangan seperti di dunia akademik, ruang seminar ataupun kantor LSM. Bahkan lebih dari itu hingga menyentuh ruang-ruang politik, karena kedua kata itu pun menjadi komoditas politik yang seksi untuk diolah. Di zaman ketika kata-kata […]

Read More

Dua Ahli Tanah Penggila Kopi

Dr. Gunawa Djajakirana, Ahlli Biologi Tanah IPB

Mereka yang pernah kuliah di Jurusan Tanah IPB, siapa yang tidak kenal dua orang dosen ini. Basuki Sumawinata dan Gunawa Djajakirana. Maklum keduanya mengajar mata kuliah penting yang wajib diambil untuk menjadi sarjana tanah. Tentu bukan soal perkuliahan ilmu tanah yang hendak sampaikan di sini. Akan tetapi justru pada aspek yang lebih detail lagi dari dua […]

Read More